PAYLAŞ

Şerbet; geleneksek Türk mutfağının tatlılarında vazgeçilmez bir tattır. Yüzlerce yıllık geçmişi olan şerbeti pratik ve bir o kadar da lezzetli tatlarla buluşturup lezzeti doruklara taşıyın.

Her lokmanızda şerbetin tadını doya doya hissedeceksiniz!

1- Baş Döndürüyor: Çarkıfelek 


Hamur için;

•1 çay bardağı ayçiçek yağı

•1 çay bardağı süt

•2 yumurta

•1 paket kabartma tozu

•3 yemek kaşığı kakao

•Yarım paket yaş maya

•Un

Şerbet için;

•6 su bardağı su

•5 su bardağı toz şeker

•1 dilim limon

Üzeri için;

•Toz Antep fıstığı

Tarif:

•Şerbet için su, toz şeker ve 1 dilim limonu tencerede kaynatın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5-7 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

•Hamur için iki çukur kap alın. Birine yarım su bardağı un, süt, ayçiçek yağı, yumurta, maya ve kabartma tozunu alıp iyice karıştırın. Hamurun yarısını diğer kaba aktarın. Birinin içine kakao, diğerinin içine un ilave edip iki ayrı hamur hazırlayın.

•Hamurları merdaneyle ayrı ayrı açıp üst üste yerleştirin. Yuvarlayarak silindir şekli verin. Bir parmak kalınlığında dilimleyip yağlanmış fırın tepsisine dizin.

•Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkan hamurları şerbete atın. Şerbetini çekince süzüp servis tabağına alın. Soğuyunca üzerine toz Antep fıstığı serpip servis yapın.

2- Şekerparenin Kakaolusu da Varmış: Kakaolu Şekerpare 


Malzemeler:

•Yarım çay bardağı pudra şeker

•2 yemek kaşığı kakao

•1 paket şekerli vanilin

•1 paket kabartma tozu

•250 gr margarin

•3 yumurta

•Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı

•Yarım çay bardağı irmik

•Hindistan cevizi

•Aldığı kadar un

•Ceviz

Şerbeti için;

•4 su bardağı toz şeker

•3.5 su bardağı su

•Yarım limon

Tarif:

•Çukur bir kapta yumuşatılmış margarin, ayçiçeği yağı, kakaoyu karıştırın. Yumurtalardan birinin sarısını ayırıp diğerlerini karışıma ilave edin.

•İrmik, Hindistan cevizi, pudra şekeri, şekerli vanilin, kabartma tozu ve aldığı kadar unu ilave edip yoğurun.

•Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

•Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp birer yarım ceviz içi yerleştirin.

•Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

•Şerbeti için, su, şeker ve limon suyunu kaynatın. Soğuyan tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün.

•Şerbeti iyice çekince servis yapın.

3- Lezzet Bombası: Halep Sarma 


Malzemeler:

•500 gr çiğ burma kadayıf

•150 gr Antep fıstığı veya ceviz içi

•4 yumurta

•Yarım su bardağı süt

•1.5 su bardağı ayçiçeği yağı

Şerbeti için;

•2.5 su bardağı toz şeker

•2.5 su bardağı su

•1 tatlı kaşığı limon suyu

Tarif:

•Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Şurup kıvamına geldiğinde limon suyunu ekleyip tencereyi ocaktan alın. Şerbeti ılındırın.

•Burma kadayıftan avuç içi kadar parçalar koparın. İçine ufalanmış Antep fıstığı veya ceviz içini ekleyip sarma şeklinde sarın.

•Süt ve yumurtaları çukur bir kapta çırpın. Ayçiçeği yağını tavada ısıtın. Burma kadayıfı yumurtalı süt karışımına bulayıp ayçiçeği yağında kızartın.

•Kızarttığınız burma kadayıfları ılık şerbete atın. 15 dakika bekletin.

•Tatlının üzerini kaymak ve ceviz içiyle süsleyip servis yapın.

4- İçi Dolu Fıçıcık: Hurmalı Kubbe Tatlısı 


Malzemeler:

•10-15 adet hurma

•1 çay bardağı file Antep fıstığı

•1 çay kaşığı tarçın

•125 gr margarin (oda sıcaklığında)

•1 çay bardağı sıvıyağ

•1 kahve fincanı sirke

•1 çay bardağı yoğurt

•1 adet yumurta

•1 paket kabartma tozu

•4-5 su bardağı un

Üzeri için;

•2 yemek kaşığı file Antep fıstığı

Şerbeti için;

•3 su bardağı toz şeker

•3 su bardağı su

•4-5 damla limon suyu

Tarif:

•Şerbeti için bir tencerede su ve toz şekeri kaynatıp, ateşten almaya yakın limon suyunu ilave edip karıştırıp, ateşten alıp soğutun.

•File Antep fıstığı ile tarçını harmanlayın.

•Hurmaların çekirdeklerini temizleyip içlerini file Antep fıstıklı karışımla doldurun.

•Ayrı bir yerde tereyağı, sıvıyağ, sirke, yoğurt, yumurta ve kabartma tozunu karıştırın. Azar azar un ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.

•Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp, avucunuzda açın, ortalarına doldurulmuş hurma koyup yuvarlayarak toplar elde edin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın.

•Fırın kabına yerleştirip, üzerlerine file Antep fıstığı serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.

•Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Soğuk olarak servis edin.

5- Her Isırışınızda Parmaklarınızı Yedirtecek: Sodalı Cevizli Tatlı 


Malzemeler:

Hamuru için;

•3.5 su bardağı un

•1 çay bardağı soda

•1 çay bardağı zeytinyağı

•1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

•1 paket kabartma tozu

•1 yumurtanın akı

İç harcı için;

•2 su bardağı iri kırılmış ceviz

•Şerbeti için

•3 su bardağı toz şeker

•2.5 su bardağı su

•1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için;

•1 yumurtanın sarısı

Tarif:

•Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kasede karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamuru hafif unlanmış tezgah üzerine alın.

•Bir merdane yardımıyla açıp yuvarlak kurabiye kalıbıyla parçalar kesin. Yuvarlak hamurların yarısını tam ortalarından daha küçük bir yuvarlak kalıpla keserek diğer yuvarlak hamurların üzerine yerleştirin.

•Hamurları hafif yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Ortalarındaki boşluklara iri kırılmış ceviz ilave edin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

•Şerbeti için toz şeker ve suyu bir tencerede şeker tamamen eriyinceye kadar kaynatın. Limon suyunu ilave edip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

•Pişen tatlılarınızı fırından çıkartın ve soğuk şerbeti üzerine gezdirin.

•Tatlılar şerbeti tamamen çekinceye kadar bekletip bir servis tabağına alın ve ılık servis yapın.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here