PAYLAŞ

Besin değeri çok yüksek olan tohumlar hakkettikleri ilgiyi görmeye başladılar. Sağlıklı yağlar, protein, lif, mineral ve vitamin deposu olan aşağıdaki 7 tohumu yemeklerinize katarsanız dengeli bir beslenme sağlarsınız.

Bazen en sağlıklı şeyler bir çay kaşığı kadardır 🙂

1. Chia tohumu

Chia tohumu

Chai tohumu ülkemizde son yıllarda popüler olmaya başlayan çok sağlıklı bir besindir. Neredeyse hiç belirgin bir tadı olmadığı için bu tohumu yemeklerinize ve salatalarınıza eklerseniz yerken farkına bile varmazsınız. Chai tohumu yemeye başladığınız anda enerjinizin arttığını ve sindirim sisteminizin düzene girdiğini fark edeceksiniz. İnanılmaz bir lif kaynağı olduğu için chai tohumu tüketerek günlük lif ihtiyacınızın yarısını karşılamış olursunuz. Ispanaktan daha fazla demir, muzdan daha fazla potasyum ve yaban mersininin daha fazla antioksidan içerir.

Yumuşak kabuğu nedeniyle öğütmeye gerek olmadan salataya, meyve salatasına, yoğurt veya yulaf ezmesine katabilirsiniz. Su veya meyve suyuna koyup 10-15 dakika bekletirseniz jelatin kıvamında bir sıvı elde edersiniz. Smoothielere veya pudinglere koyabilirsiniz.

2. Keten tohumu

Keten tohumu

Boyutu ufak da olsa, içerdiği besinleri sindirebilmek için öğüterek tüketilmesi gerekir. Hafif fındıksı bir aroması vardır.

28 gr keten tohumunda yaklaşık 8 gr lif, 12 gr yağ asidi ve günlük magnezyum ihtiyacınızın 1/4’ü bulunur. Bazı araştırmalara göre keten tohumu kan basıncını ve kolestrolü de düşürmeye yardımcı olur.

Keten tohumunu çekirdek halinde alıp, bir haftalık ihtiyacınız kadar öğütüp buzdolabında saklamanız ideal olanıdır. Halihazırda öğütülmüş keten tohumu daha çok hava alır ve besin değeri düşer. Bu nedenle çekirdek halindeki keten tohumunu bile buzdolabında saklamak daha iyi olur.

3. Kenevir tohumu

Kenevir tohumu

Besleyici ve şifalı olan kenevir tohumu veganlar ve sağlıklı yaşam fanatikleri tarafında çok tutuluyor. Çoğunlukla smoothielerde, kahvaltılık tahıllarda, yulaf ezmesinde ve salatalarda kullanılıyor. Suyla karıştırarak süte alternatif olabilecek bir içecek yapılabilir bu da fındık ve soya alerjisi olanlar için güzel bir seçenek olur. Kenevir tohumu sütünün tadı badem sütü veya inek sütüne göre daha az tatlıdır.

Kabuklu olmasına rağmen paketinden çıkarıp direk kullanabilirsiniz. Protein, omega 3, omega 6, lif, çinko ve E vitamini gibi faydalı bir çok madde içerir. Cilt ve saç kuruluğunu gidermek, kasları güçlendirmek, iltihaplanmayı azaltmak, kalp hastalıklarını azaltmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullanılır.

4. Kabak çekirdeği

Kabak çekirdeği

Halkça kuruyemiş olarak severek tükettiğimiz kabak çekirdeğinin faydaları saymakla bitmez. Beslenmenize protein, çinko ve özellikle magnezyum katmak için süper bir kaynak. Magnezyum kan basıncını dengelemeye, kemikleri güçlendirmeye ve hatta stresi azaltmaya yarıyor. Kabak çekirdeğinin erkekler için ayrı bir faydası var, prostata iyi gelir.

Kuruyemiş olarak tüketmenin yanı sıra salatalara da lezzet versin diye katabilirsiniz.

5. Susam

Susam

Böreklerin, tuzlu çöreklerin, poğaçaların üzerine koymaktan vazgeçemediğimiz, ayrıca uzakdoğu yemeklerinin de vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Atıştırmalık olarak tek başına yiyemeyeceğiniz kadar küçüktür ama mutfağınızda mutlaka bulundurmanızı gerektirecek kadar çok faydası vardır. Kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko açısından inanılmaz zengindir. Hemen hemen her şeye katabileceğiniz susam aynı zamanda çok severek tükettiğimiz tahinin de ham maddesidir.

6. Ay çekirdeği

Ay çekirdeği

Ay çekirdeği Türk halkının her türlü seyirlik eğlencede vazgeçilmez atıştırmalığıdır. Yarım su bardağı ay çekirdeği günlük E vitamini ihtiyacınızın %100’ünden fazlasını içerir. Yani ay çekirdeği sizi aslında güneşin zararlı ışınlarından korur. Ayrıca içerdiği amino asitler sayesinde beyne anti-depresan etkisi yapar ve sizi daha odaklanmış ve uyanık tutar.

Ay çekirdeğini türlü şekillerde yiyebilirsiniz. İster çiğ ister tavada biraz çevirerek salataların üzerinde, isterseniz de ekmek hamuruna katarak çekirdekli ekmek şeklinde tüketebilirsiniz. Veganlar için de vazgeçilmez bir besindir.

7. Papaya çekirdeği

Papaya çekirdeği

Papaya ülkemizde pek fazla tüketilmeyen hatta bulunmayan bir meyvedir ama çekirdekleri her ne kadar süper lezzetli olmasa da çok sağlıklıdır. Yani eğer bir şekilde denk gelirseniz mutlaka deneyin, beslenme düzeninize katın.

Karabibere benzeyen sert bir aroması vardır ama faydalarını bilince ve de damağınız alışınca sabah bir bardak smoothie içinde tadını fark etmeden içebilirsiniz. Ayrıca kurutup öğütüp karabiber yerine de kullanabilirsiniz.

Papaya çekirdeğinin içerdiği yağ asitleri nedeniyle kanseri önlediğine inanılır. Latin Amerika ülkelerinde böcek sokması nedeniyle oluşan hastalıklardan korunmak için kullanılır, Çin’de de karaciğeri temizlemek için.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here