Biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Her evde farklı şekillerde pişirilir, ancak lezzetini ikiye katlayan bir sır var ki herkes bilmez. İşte, biber dolması yaparken içine mutlaka eklemeniz gereken o özel baharat!
Biber dolması yapmak için öncelikle malzemeleri hazırlamalısınız.
Geleneksel bir biber dolması tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
1. Geleneksel Biber Dolması Tarifi
- 10 adet dolmalık biber
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 1 su bardağı su
Hazırlık ve Pişirme Süreci
- Dolmalık biberleri hazırlayın: Biberlerin üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesin ve içlerini temizleyin.
- İç harcı hazırlayın: Pirinci iyice yıkayın. Kuru soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Doğranmış domatesleri, pirinci, salçayı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Son olarak doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyin.
- Biberleri doldurun: Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun ve kapaklarını kapatın.
- Pişirme: Dolmaları tencereye dizin, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.