Binlerce yıldır, fermente sebzeler ve kültürlü süt ürünleri gibi sağlık yararları için lanse edilen geleneksel yiyecekler var, ancak şu anda inanılmaz sağlık yararları ile tanınan yaygın bir iyileştirici gıda var adı ise, kemik suyu. O kadar moda ki Paleo diyetinin temelini oluşturuyor ve hatta yurtdışında kemik suyu dükkanları bile artık var!
Aslında, kemik suyu faydaları çok sayıda ve kapsamlıdır. Daha da iyi hale getirmek için, yapabileceğiniz birçok farklı türde kemik suyu (tavuk, sığır eti, balık, toz ve daha fazlası) vardır ve bunların tümü masaya yeni sağlık yararları getirir.
Bunu âkılda tutarak, kemik suyunun faydalarını bu kadar dikkate değer kılan birkaç eski sırrı sizinle paylaşıp kemik suyunun ne olduğunu sizler için açıkladık.
2. Kemik Suyu Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Nebraska Üniversitesi Tıp Merkezi tarafından yürütülen tavuk çorbası (et suyu) üzerine yapılan bir araştırma, çorbanın soğuk algınlığı ve grip için bu kadar faydalı olmasını sağlayan şeyin ne olduğunu merak etti. Araştırmacılar, tavuk eti yapılırken üretilen amino asitlerin solunum sistemindeki iltihabı azalttığını ve sindirimi iyileştirdiğini buldu.
Ayrıca araştırmalar, bağışıklık sistemini güçlendirebileceğini ve alerji, astım ve artrit gibi bozuklukları iyileştirebileceğini kanıtlıyor.
Ancak bugün mağazadan satın alınan çoğu “hisse senedi ve” et suyunun “” gerçek “olmadığını anlamak önemlidir. Bunun yerine şirketler, bulyon küplerinde, çorba ve sos karışımlarında laboratuvarda üretilen et lezzetlerini kullanıyor. Ayrıca üreticiler, et aroması olarak tanınan ancak gerçekte bir nörotoksin olan monosodyum glutamat (MSG) kullanmaya başladı.
Gerçek kemik suyu ve gerçek kemik suyu faydaları istiyorsanız, evde kendiniz yapabilirsiniz. Bu zamanı veya çabayı harcamak istemiyorsanız, kemik suyuyla yapılmış protein tozu da satın alabilirsiniz. Smoothie’lerde, unlu mamullerde ve daha fazlasında kullanılabilen (birçok farklı çeşnili) çok popüler bir takviyedir – ve bol miktarda kemik suyu proteini faydası vardır.
Sığır kemiği suyunu evde düzgün bir şekilde yapmak için, yerel çiftçi pazarınızdan veya çevrimiçi bir sağlıklı gıda mağazasından otlarla beslenen kemikler almanız gerekir. Tavuk kemiği suyu için, önceden pişirilmiş tavuğunuzdaki karkas ve kemikleri kullanın.
