Binlerce yıldır, fermente sebzeler ve kültürlü süt ürünleri gibi sağlık yararları için lanse edilen geleneksel yiyecekler var, ancak şu anda inanılmaz sağlık yararları ile tanınan yaygın bir iyileştirici gıda var adı ise, kemik suyu. O kadar moda ki Paleo diyetinin temelini oluşturuyor ve hatta yurtdışında kemik suyu dükkanları bile artık var!
Aslında, kemik suyu faydaları çok sayıda ve kapsamlıdır. Daha da iyi hale getirmek için, yapabileceğiniz birçok farklı türde kemik suyu (tavuk, sığır eti, balık, toz ve daha fazlası) vardır ve bunların tümü masaya yeni sağlık yararları getirir.
Bunu âkılda tutarak, kemik suyunun faydalarını bu kadar dikkate değer kılan birkaç eski sırrı sizinle paylaşıp kemik suyunun ne olduğunu sizler için açıkladık.
4. Eklemleri Korur
Kemik suyu, omurga hayvanlarında kemiklerinde, derilerinde, kıkırdaklarında, bağlarında, tendonlarında ve kemik iliğinde bulunan protein olan dünyanın en iyi doğal kolajen kaynaklarından biridir. Yaşlandıkça eklemlerimiz doğal olarak aşınma ve yıpranma yaşar ve daha az esnek hale geliriz.
Bu neden önemli? Yaşlandıkça, kıkırdak antikorlar tarafından saldırıya uğradığında azalır (eklem kıkırdağının yaşa bağlı bozulması). Kemik suyu kaynadıkça, hayvan kısımlarındaki kolajen et suyuna sızar ve kıkırdağın yenilenmesine yardımcı olmak için kolayca emilebilir hale gelir.
Kemik suyu stoğunun en değerli bileşenlerinden biri jelatindir. Jelatin, kemikler arasında sürtünmeden “kaymalarına” yardımcı olan yumuşak bir yastık görevi görür. Aynı zamanda bize güçlü kemikler oluşturmak ve sürdürmek için gereken yapı taşlarını sağlar. Bu, yaşlanan eklemlerin baskısını azaltmaya yardımcı olur ve sağlıklı kemik mineral yoğunluğunu destekler.
Penn Eyalet Üniversitesi Atletizm için Beslenme ve Spor Beslenmesi Departmanı tarafından yapılan araştırma, sporcular 24 hafta boyunca kolajen ile takviye edildiğinde, çoğunluğun eklem rahatlığında önemli gelişmeler ve atletik performansı olumsuz yönde etkileyen faktörlerde azalma gösterdiğini buldu.
