İyi yağlar aslında kolesterol seviyelerini düşürebilir, beyin fonksiyonunu artırabilir ve tokluğu destekleyebilirken, sağlıksız yağların doldurulması kronik hastalıklara ve kilo alımına katkıda bulunabilir.
İyi bir kural, katkı maddeleri ve sağlıksız bileşenlerle dolu pompalanan yüksek oranda işlenmiş yağlardan uzak durmaktır. Rafine bitkisel yağlar, işlenmiş etler ve cips, kraker ve unlu mamuller gibi atıştırmalık yiyecekler, her ne pahasına olursa olsun kaçınılması gereken, hastalığa neden olan, atardamar tıkanmasına neden olan trans yağlarda genellikle yüksektir.
Tersine, sağlıklı yiyecekler bulmanın anahtarı, işlenmemiş ve doğal olarak yüksek yağ içeren malzemeleri aramaktır. Avokado, tam yağlı süt ürünleri, zeytinyağı ve yağlı balık, sağlığınıza fayda sağlayabilecek sağlıklı yağlara sahip yiyeceklerden sadece birkaçıdır.
2. Tereyağı
Margarin ve diğer sürülebilir bitkisel yağlar da dahil olmak üzere mağazanın raflarında sıklıkla bulunan “tereyağı benzeri” maddelere hepimiz aşinayız. Ancak gerçek tereyağı – tercihen çiğ veya otla beslenen organik kaynaklardan – bunun yerine ulaşmanız gereken şeydir.
Yağla savaşın bir başka kurbanı olan tereyağı, son zamanlarda tereyağının faydaları daha yaygın olarak bilinirken bir geri dönüş yaşadı. Tereyağında bulunan omega-6 ve omega-3 yağ asitleri beyninizin düzgün çalışmasına ve cilt sağlığının iyileştirilmesine yardımcı olur. Daha da önemlisi, bu iki yağ asidi temel olarak kabul edilir, yani vücudun bunlara ihtiyacı vardır, ancak bunları kendi başına üretemez; bunun yerine gıda kaynaklarından tüketilmelidirler. Tereyağı ayrıca güçlü bir antioksidan olan yararlı selenyum dahil olmak üzere yağda çözünen vitaminler ve eser mineraller açısından da zengindir.
