Mutfağınıza hem pişirme hem de temizlik için başka bir yararlı malzeme eklemeye hazırsanız, krem tartar ile tanışın.
Bu asidik toz, pişirme tariflerinde dengeleyici olarak çalışan bir tartarik asit şeklidir.
Aynı zamanda katkı maddesi, pH kontrol ajanı, koyulaştırıcı ve işleme ajanı olarak da kullanılan doğrudan bir gıda maddesidir.
1. Ne için kullanılır?
Mutfakta birkaç nedenden dolayı tartar kreması kullanılıyor. Pek çok pişirme tarifinde dengeleyici madde olarak göreceksiniz ve karbonatta alkaliyi aktive etmeye çalışıyor.
Mutfağın ötesinde de kullanılabilir. İşte bu gizemli tozu kullanmanın bazı kolay ve kullanışlı yollarının bir dökümü:
Stabilize edici
Yumurta beyazlarını güçlendirmek ve kırbaçlamak için kullanılır . Beze içinde aradığınız sert tepelerin oluşmasına yardımcı olur.
