Yağlar, sağlıklı ve dengeli bir beslenmenin çok önemli bir parçası.
Bilinçsiz tüketildiklerinde kilo artışına sebep olmanın yanı sıra, kalp rahatsızlıkları ve diyabet gibi ciddi hastalıklara yakalanma riskini de arttırabiliyorlar.
Ancak doğru tüketildiklerinde yağlar, vitamin emilimini sağlayan ve vücudun yağ asidi ihtiyacını karşılayan çok önemli besin kaynakları olarak öne çıkıyor.
5. Doymuş yağlar, çoğunlukla hayvansal kaynaklarda bulunuyor.
Hindistan cevizi yağı ve palm yağı yüksek doymuş yağ içeriği olan bitkisel kaynaklar. Amerikan Kalp Derneği’ne göre sağlıklı ve dengeli bir beslenmede günlük doymuş yağ tüketiminin %7’yi geçmemesi gerekiyor. Doymuş yağlar, sağlık için trans yağlar kadar olumsuz bir etki oluşturmuyor ancak genel sağlık açısından doymamış yağların tercih edilmesi öneriliyor.
Trans yağlar ise en zararlı olan yağ türü. Trans yağ tüketimi, kötü kolesterol seviyesini yükseltiyor, iyi kolesterol seviyesinin düşürüyor, enflamasyon ve insülin direncinin oluşma riskini artırıyor. Günlük beslenmede toplam kalorinin sadece %2’sinin trans yağlardan gelmesi, koroner kalp hastalıkları riskini %23 artırıyor.
Yazar: Helin Aydın
